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巴伐利亚白香肠（德语：Weißwurst，意为“白色小牛肉香肠”）是德国巴伐利亚地区的传统香肠品种，主要由剁碎的小牛肉和腌猪肉制成，常加入香芹、小豆蔻、柠檬、洋葱等调味料。 香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚 。传统上，巴伐利亚白香肠应在早上及早准备，在首顿或第二顿早餐吃。有说法是香肠不应该允许在中午听见教会的响钟。香肠在温水（约70℃）中加热约10至15分钟，上菜时香肠放在一个大碗沸水中，使它不